喜光照。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，耐鹽堿、耐肥、耐旱、怕水漬。以肥沃、排水良好的中性或微酸性輕壤土栽培為宜，鹽堿土的含鹽量不能超過(guò)0.2%，在強(qiáng)堿性、粘壤土、水稻田、
沼澤地區(qū)不宜栽培。
栽培技術(shù)
種子繁殖：可選用優(yōu)良品種，以采果大、色鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)斑的成熟果實(shí)，夏季采摘后，用30-60℃溫水浸泡，搓揉種子，洗凈，晾干備用。在播種前用濕沙（1：3）攔勻，置20
℃室溫下催芽，待有30%種子露白時(shí)或用清水浸泡種子一晝夜，再行播種。春、夏、秋季均可播種，以春播為主。春播3月下旬至4月上旬，按行距40cm開(kāi)溝條播，深1.5-3cm，覆土
1-3cm，幼苗出土后，要根據(jù)土壤墑情，注意灌水。苗高1.5-3cm，松土除草1次，以后每隔20-30d松土除草1次。苗高6-9cm，時(shí)定苗，株距12-15cm，每1hm2留苗15萬(wàn)-18萬(wàn)株。結(jié)合
灌水在5.6.7月追肥肥3次，為保證苗木生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)去除幼株離地40cm，部位生長(zhǎng)的側(cè)芽，苗高60cm時(shí)應(yīng)行摘心，以加速主干和上部側(cè)枝生長(zhǎng)，當(dāng)根粗0.7cm時(shí)，可出圃移栽。
扦插繁殖：在優(yōu)良母株上，采粗0.3cm，以上的已木質(zhì)化的一年生枝條，剪成18-20cm長(zhǎng)的插穗，扎成小捆豎在盆中用100×10-6α-萘乙酸浸泡2-3h，然后扦插，按株距6-10cm
斜插在溝內(nèi)，填土踏實(shí)。
田間管理
在5.6.7月種中耕除草1次，10月下旬-11月上旬施羊糞、廄肥、餅肥等作基肥、追肥可于5月施尿素和6-7月施磷、鉀復(fù)合。幼樹(shù)整形，枸杞栽后當(dāng)年秋季在主干上部的四周選3
-5個(gè)生長(zhǎng)粗壯的枝條作主枝，并于20cm左右處短截，第2年春在此枝上發(fā)出新枝時(shí)于20-25cm處短截作為骨干枝。第3.4年仿照第2年辦法繼續(xù)利用骨干枝上的徒長(zhǎng)枝擴(kuò)大，加高充實(shí)
樹(shù)冠骨架。經(jīng)過(guò)5-6年整形培養(yǎng)進(jìn)入成年樹(shù)階段。成年樹(shù)修剪，每年春季剪枯枝、交叉枝和根部萌蘗枝，夏季去密留疏，剪去徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝及針刺枝。秋季全面修剪，整理樹(shù)冠，
選取留良好的結(jié)果枝。
病蟲(chóng)害防治
中藥材-地骨皮（圖3) 病害有枸杞黑果病，為害花蕾、花和青果。可在結(jié)果期用1：1：100波爾多液噴射；雨后立即噴50%退菌特可溫性粉劑600倍液，效果較好。根腐病，可
用50%托布津1000-1500倍液或50%液或50%多菌靈1000-1500倍液澆注根部。蟲(chóng)害有枸杞實(shí)蠅，防治可在越冬成蟲(chóng)羽化時(shí)，在杞園地面撒50%西維因粉45kg/hm2，摘除蛆果深埋、秋冬
季灌水或翻土殺死土內(nèi)越冬蛹。枸杞負(fù)泥蟲(chóng)可在春季灌溉松土，破壞越冬聲所殺死蟲(chóng)源，4月中旬于杞園地面撒5%西維因粉（1kg兌細(xì)土5-7kg），殺死越冬成蟲(chóng)，敵百蟲(chóng)800-1000倍
液防治。還有枸杞蚜蟲(chóng)、枸杞癭螨等為害。
枸杞菜譜
枸杞河鰻湯
特色：湯色微紅。
原料：主料：河鰻（白鱔）1條（約500克），排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。
配料：生姜1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
制作：
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚(yú)置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時(shí)。
3、食用時(shí)除去蔥條。
杞菊決明子茶
需要的材料：
枸杞菜肴(6張)炒后的決明子10g、谷禾樂(lè)枸杞一小勺、菊花5朵
炒決明子的做法：
1、先將決明子洗凈，然后熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。
2、將決明子放入鍋中，小火干炒至有香味，并且聽(tīng)到噼啪的響聲即可。
3、還可以用堅(jiān)硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。
4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開(kāi)水沖泡，悶15分鐘左右即可飲用。
近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴(kuò)冠狀動(dòng)脈、改善微循環(huán)、降低血脂、降低血壓的作用。
茶飲養(yǎng)生
枸杞子茶
配方：紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。
用法：先將鹽炒熱，后加入杞子炒至發(fā)脹即可篩去鹽，取杞子備用。以開(kāi)水沖泡代茶飲用。
功效：養(yǎng)肝明目，疏風(fēng)清熱。用于視力衰退、目眩、夜盲癥。
來(lái)源：民間驗(yàn)方。
枸杞燉銀耳
枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級(jí)滋補(bǔ)名羹。相傳西漢開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讖埩伎吹絼畲笏翚⒙竟Τ济麑ⅲ罡凶晕＃瑳Q心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，
開(kāi)國(guó)功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相，他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個(gè)清白，如果死得有價(jià)值，拋頭顱灑熱血又有何妨？于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，
此菜由此留傳至今。
原料：枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克
烹制方法：
1、銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí)，除去雜質(zhì)泡入清水中。
2、湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí)，倒入大湯碗內(nèi)。
菜肴特點(diǎn)：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補(bǔ)健身。
枸杞肉絲（非清真）
原料：主料：枸杞、瘦豬肉
配料：青筍
調(diào)料：精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油
烹制方法：
1、將豬肉洗凈去筋，切成2寸長(zhǎng)的絲；青筍切成同樣的絲；枸杞洗凈。
2、炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
枸杞燒鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
烹制方法：
1、將鯽魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末；
2、將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻；
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。
菜肴特點(diǎn)：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥。
枸杞菜粥
原料：（4人份）枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多
烹制方法：
1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時(shí)。
2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長(zhǎng)的段。
3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?br style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 0px"/> 4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
原料：河蝦500克，枸杞子30克
烹制方法：將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟：選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物
油，燒至八成熱時(shí)，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油。鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后
，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個(gè)身，加入香油即成。
菜肴特點(diǎn)：功能溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)益氣。用治肝腎虛寒，早泄，遺精，小便頻數(shù)或失禁。
枸杞雪蛤羹
名稱(chēng)：枸杞銀耳雪蛤羹
材料：
枸杞子15克，雪蛤10克，銀耳15克，冰糖20克。
做法：
1．枸杞子去果柄、雜質(zhì)，洗凈；銀耳用溫水浸泡2小時(shí)，除去蒂頭，撕成瓣?duì)睿谎└蛴脺厮?小時(shí)，除去筋膜、黑子、雜質(zhì)，洗凈；冰糖打碎成屑。
2．枸杞子、冰糖、銀耳、雪蛤同放燉鍋內(nèi)，加清水500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘即成。
